Gedetineerden in bakworkshops SDKK leren traditionele en internationale gerechten

In dit artikel:

In de SDKK-gevangenis in Willemstad volgen gedetineerden die dagelijks in de keuken werken speciale bakworkshops, georganiseerd door de koks van de inrichting, meldt Justitie. Het maandelijkse programma combineert baktechniek en basisvaardigheden met praktische lessen over hygiëne, ingrediëntenkennis, gedragsregels en het presenteren van het eindproduct. Doel is de deelnemers betere kansen op een legitiem inkomen na vrijlating te geven.

De afgelopen twee maanden lag de nadruk op een mix van lokale en internationale recepten: onder meer tèrt di koko (klassieke Caribische kokostaart) en preimu (een gerecht met gedroogde pruimen) stonden op het rooster. In de meest recente sessie maakten de deelnemers pizza vanaf het kneden van het deeg tot het beleggen met kip, ham en groenten, en bakten ze focaccia om het verschil tussen eenvoudig brooddeeg en een compleet gerecht te tonen.

Dergelijke praktijkgerichte opleidingen kunnen bijdragen aan re-integratie en werkvaardigheid, en bieden gevangenen concrete beroepscompetenties voor na hun vrijlating.